お酒
地ビール（クラフトビール）徹底解説：歴史・醸造・地域資源との結びつきと今後の展望
はじめに — 地ビールとは何か 「地ビール」は英語のクラフトビール（craft beer）やマイクロブルワリー（microbrewery）に相当する概念で、地域の小規模な醸造所が独自のレシピや地元の食材を用いて作るビール […]
沖縄を味わう一杯──オリオンビールの歴史・造り・魅力を徹底解説
オリオンビールとは オリオンビールは、沖縄を代表するビールブランドで、軽快で飲みやすいラガー系の味わいが特徴です。沖縄県内では日常的に親しまれ、観光地や食卓で欠かせない存在になっています。地元の食文化や気候と親和性が高く […]
タイガービール徹底解説：歴史・味わい・種類・ペアリングとサステナビリティガイド
概要：タイガービールとは何か タイガービール（Tiger Beer）は、1932年にシンガポールで初めて醸造されたラガービールで、現在はHeineken Asia Pacific（旧：Asia Pacific Brewe […]
ラオホビール（Rauchbier）完全ガイド：歴史・製法・味わい・ペアリング
はじめに — ラオホビールとは何か ラオホビール（Rauchbier）は、燻製（ラオホ＝ドイツ語で煙）したモルトを使用して醸造されるビールの総称です。燻製麦芽がもたらすスモーキーな香りと、麦芽の甘み・旨味のバランスが特徴 […]
アメリカンラガーとは何か――歴史・製法・味わいを徹底解説（入門から専門まで）
概要：アメリカンラガーとは アメリカンラガーは、19世紀に移民とともにアメリカ合衆国に根付いたラガービールの一系統で、淡色でクリア、軽快な飲み口を特徴とします。一般に副原料（コーン、ライスなど）の使用や低めのホップ苦味、 […]
バーレルワインビール入門：ワイン樽由来の風味と醸造技術を深掘りするガイド
概要：バーレルワインビールとは何か バーレルワインビールとは、ワインを熟成していた樽（ワインバレル）を用いて行うビールの熟成手法、あるいはワイン樽由来の風味を強くまとったビールを指すことが多い用語です。英語では一般に " […]
オールドエール完全ガイド：歴史・製法・味わいと楽しみ方
はじめに — オールドエールとは何か オールドエール（Old Ale）は英国に起源をもつ、熟成やブレンドを特徴とする伝統的なビアスタイルです。色は琥珀から濃褐色、香味はモルトのリッチな甘み、カラメルやトフィー、ドライフル […]
ミュンヘナーデュンケル徹底解説：歴史・製法・味わい・おすすめ銘柄とペアリング
イントロダクション — ミュンヘナーデュンケルとは何か ミュンヘナーデュンケル（Münchner Dunkel）は、ドイツ南部・ミュンヘンを発祥とする伝統的なダークラガー（下面発酵ビール）です。名前の通り「ミュンヘンの暗 […]
ミュンヘナー・へレス完全ガイド：歴史・製法・味わい・合わせ方まで徹底解説
ミュンヘナーへレスとは ミュンヘナーへレス（Münchner Helles、以下「へレス」）は、ドイツ南部バイエルン州ミュンヘンで発展した淡色ラガー（ペールラガー）を指します。ドイツ語の「hell」は「明るい」「淡い」を […]
ペールエール完全ガイド：歴史・原料・スタイルの違いから楽しみ方まで
はじめに — ペールエールとは何か ペールエール（ペール・エール、Pale Ale）は、淡色（ペール＝淡い）麦芽を主原料とし、ホップの香味を活かした上面発酵ビールの総称です。18世紀のイングランドで成立し、その後アメリカ […]