お酒
山崎（Yamazaki）徹底解説：歴史・製法・味わい・保管・コレクションのすべて
概要：山崎とは何か 山崎（Yamazaki）は、サントリーが所有する日本を代表するシングルモルトウイスキーのブランドであり、その名前は大阪府と京都府の境にある山崎の地名に由来します。1923年に創業者の鳥井信治郎が日本初 […]
竹鶴（Taketsuru）徹底解説：創業者の理念、蒸溜所の個性、味わいと楽しみ方
はじめに：なぜ「竹鶴」は特別なのか 「竹鶴」は日本のウイスキー史を語るうえで欠かせない名前です。創業者・竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）がスコットランドで学んだ技術と哲学を日本へ持ち帰り、ニッカウヰスキー […]
宮城峡の全貌：ニッカ宮城峡蒸溜所を味わい尽くすための深掘りガイド
序章：宮城峡とは何か 宮城峡（みやぎきょう）は、ニッカウヰスキーが1969年に設立した蒸溜所で、同社が保有する2つの重要なモルト蒸溜所のうちの一つです。創業者の竹鶴政孝（たけつる まさたか）が故郷の気候や水を活かし、ヨイ […]
余市（Yoichi）完全ガイド：歴史・製法・テイスティングと訪問情報
はじめに — 余市とは何か 「余市（よいち）」は日本を代表するウイスキーの産地名であり、同名のシングルモルトを世に出しているニッカウヰスキーの余市蒸留所を指すことが一般的です。北海道・余市町に位置するこの蒸留所は、創業者 […]
地ビールメーカーの現在地：歴史・技術・経営から楽しみ方まで徹底ガイド
はじめに：地ビールとは何か 「地ビール（地ビールメーカー）」は、その地域性や小規模生産、醸造家の個性を重視したビールを生産する醸造所を指します。純粋に製造規模で定義されることもありますが、日本では地域資源や観光・食文化と […]
小規模醸造の魅力と実践ガイド：歴史・技術・ビジネス・法規を深掘り
はじめに — 小規模醸造とは何か 小規模醸造とは、規模を限定して行われる酒類製造の総称で、一般にはマイクロブルワリー（クラフトビール）、小規模ワイナリー、クラフトジン蒸留所、蔵元規模の日本酒（小規模酒蔵）などを指します。 […]
ビールのすべて：歴史・原料・醸造工程・種類・楽しみ方を徹底解説
はじめに：なぜビールは世界で愛されるのか ビールは古代から続く発酵飲料であり、世界中で最も飲まれているアルコール飲料の一つです。手軽さ、食事との相性、多様なスタイルが存在することから、日常の乾杯からグルメシーンまで幅広く […]
季節限定クラフトビールの魅力と作り方 — 春夏秋冬それぞれのスタイル・原料・ペアリング徹底ガイド
季節限定クラフトビールとは 季節限定クラフトビールは、旬の素材や気候、行事に合わせて醸造・販売される期間限定のビールを指します。醸造所が春夏秋冬ごとの風味や売り場のニーズを意識して小ロットで仕込むことで、季節感を強く打ち […]
地ビールブランド徹底ガイド：歴史・製法・代表銘柄・地域性と今後の展望
はじめに：地ビールブランドとは何か 地ビール（クラフトビールとも呼ばれる）は、地域性・個性を前面に出した小規模醸造のビールを指します。原料や製法、デザイン、販売方法にまで地元の文化や風土を取り入れたブランドが多く、観光資 […]
国産クラフトビールの全貌：歴史・原料・造り・楽しみ方と今後の潮流
はじめに — 国産クラフトビールとは何か 国産クラフトビールは、日本国内で小規模または独立した醸造所が、風味や個性を重視して手掛けるビールを指します。大量生産のラガービールとは異なり、原料や酵母、発酵方法、副原料の使い方 […]