お酒
ペールラガーとは何か：歴史・製法・味わいを徹底解説（家飲み・ホームブルーイング向けガイド）
ペールラガーの定義と概要 ペールラガー（Pale Lager）は、色が淡くクリアで、喉越しが軽快なラガービールの総称です。ラガーは低温発酵を行う「底発酵酵母（Saccharomyces pastorianus）」を用いる […]
ヘレス（シェリー）のすべて：歴史・製法・種類・ペアリング徹底ガイド
イントロダクション：ヘレスとは何か 「ヘレス（Jerez）」はスペイン南部アンダルシア地方にある都市名ですが、ワイン用語としてはそこで生産される強化ワイン＝シェリー（Sherry）を指すことが多いです。日本では「ヘレス」 […]
ブロンドラガーとは？特徴・製法・飲み方・ペアリングを徹底解説
はじめに：ブロンドラガーとは何か ブロンドラガー（Blond Lager）は、淡い金色の色調とすっきりした飲み口を特徴とするラガービールの総称的な呼び方です。正式なスタイル定義は団体や地域によって差がありますが、一般には […]
一ノ蔵（Ichinokura）徹底ガイド｜歴史・製法・味わいと楽しみ方
一ノ蔵とは：宮城を代表する酒蔵の概略 一ノ蔵（いちのくら）は、宮城県を拠点に活動する日本酒ブランドの一つで、東北地方の気候と風土を反映した味わいで知られています。地元の風土（米・水・気候）を活かしながら、多彩な製品ライン […]
越乃寒梅の魅力と歴史を深掘り — 新潟を代表する銘酒の全貌
はじめに — 越乃寒梅とは何か 越乃寒梅（こしのかんばい）は、新潟県を代表する日本酒ブランドの一つで、清冽で澄んだ味わいが特徴です。越後（現在の新潟県）の風土を背景に、生産地の気候・水・米を活かした酒造りを行うことで知ら […]
山田錦徹底解説：酒米の王者が酒質にもたらす影響と栽培・精米・醸造の実務
はじめに — 山田錦とは何か 山田錦（やまだにしき）は、日本酒用の代表的な酒造好適米（酒米）であり、プレミアム日本酒の多くに使われる“酒米の王者”です。米粒の形状や成分が酒造りに適していることから、特に吟醸や大吟醸クラス […]
菊正宗大吟醸を徹底解剖：歴史・製法・テイスティングと楽しみ方ガイド
はじめに — 菊正宗大吟醸とは何か 「菊正宗大吟醸」は、日本を代表する老舗蔵のひとつである菊正宗（主に灘地域に拠点を置く蔵）が手がける大吟醸クラスの日本酒を指す総称的な呼び方です。大吟醸（だいぎんじょう）は精米歩合が一般 […]
田酒（でんしゅ）純米大吟醸を深掘り：味わい・造り・楽しみ方ガイド
はじめに：田酒 純米大吟醸とは 田酒（でんしゅ）は、日本国内外で人気の高い日本酒ブランドのひとつで、青森県にある蔵元が手がける銘柄として知られています。本コラムでは「田酒 純米大吟醸」に焦点を当て、その製法や味わいの特徴 […]
黒龍 石田屋 徹底解説：味わい・造り・楽しみ方と入手のコツ
はじめに — 黒龍 石田屋とは 「黒龍（こくりゅう） 石田屋」は、日本酒愛好家の間で高い評価を受けるプレミアム銘柄の一つとして知られています。華やかな香りと繊細な酸味、洗練された味わいが魅力とされ、少量生産・限定流通であ […]
八海山大吟醸の魅力を徹底解説｜製法・味わい・楽しみ方と選び方
はじめに — 八海山大吟醸とは何か 新潟県の清冽な雪解け水と、冷涼な気候に育まれた清酒の中でも、八海山（はっかいさん）という銘柄は「きれいで切れ味の良い味わい」で広く知られています。中でも“大吟醸”は、さらに高度な精米歩 […]