お酒
ヴァイスビール徹底ガイド：歴史・製法・味わいと楽しみ方（ヘーフェヴァイツェンからヴァイツェンボックまで）
はじめに：ヴァイスビールとは何か ヴァイスビール（Weissbier／Weizenbier、一般には「ヴァイツェン」とも呼ばれる）は、小麦（Wheat）を主原料に用いるドイツ発祥のビール群を指します。淡い色合いのものから […]
ヘーフェヴァイツェン徹底解説：歴史・醸造・香りの科学と楽しみ方
イントロダクション — ヘーフェヴァイツェンとは何か ヘーフェヴァイツェン（Hefeweizen）はドイツ・バイエルン発祥の小麦（Weizen／Weiss）を主体とする上面発酵ビール（エール）の一種で、特に酵母（Hefe […]
レッドラガーの魅力と深掘りガイド：歴史・醸造・味わい・楽しみ方まで徹底解説
はじめに：レッドラガーとは何か レッドラガーは、銅色から赤銅色を呈するラガー（下面発酵ビール）の総称的な呼び方で、歴史的・地域的に異なるスタイルを内包します。日本で一般に“赤いラガー”と認識されるビール群には、ウィーンラ […]
レッドIPAとは｜味わい・歴史・醸造テクニック完全ガイド
はじめに — レッドIPAとは何か レッドIPAは、ホップの主張が強いインディアペールエール（IPA）と、キャラメル・トフィーのような複層的なモルト感を持つレッドエールの良いところを掛け合わせた現代的なビアスタイルです。 […]
スコッチレッドエール完全ガイド：歴史・原料・醸造・味わいとペアリングまで徹底解説
イントロダクション：スコッチレッドエールとは何か スコッチレッドエール（Scotch Red Ale）は、“スコッチ（Scottish/Scotch）”の伝統的な麦芽感と、“レッド（赤み）”が示すキャラメルやロースト由来 […]
アイリッシュレッドエール完全ガイド：歴史・醸造・テイスティング・ペアリングまで深掘り
アイリッシュレッドエールとは アイリッシュレッドエールは、赤銅色の見た目とやわらかなモルトの甘み、ほどよいボディが特徴のエールです。アイルランド発祥のスタイルとして認識されていますが、現代の定義は主にクラフトビール文化と […]
濃色ビール（ダークビール）の世界：色・味・製法・ペアリングまで徹底解説
濃色ビールとは何か 濃色ビールとは、色の濃い麦芽や焙煎麦芽を用いて醸造され、茶褐色から黒色に近い外観を持つビールの総称です。色の濃さは必ずしもアルコール度数やボディの重さと直結せず、麦芽の焙煎度合いや使用する麦芽の種類に […]
ドルトムンダー完全ガイド：歴史・味わい・飲み方と代表ブルワリー
イントロダクション：ドルトムンダーとは何か ドルトムンダー（Dortmunder、または Dortmunder Export）は、ドイツ北西部の工業都市ドルトムントを発祥とするラガービールの一派で、19世紀末から20世紀 […]
ドイツラガーの深層 — 歴史・製法・スタイルと楽しみ方
イントロダクション：ドイツラガーとは何か ドイツラガーは、低温で発酵・貯蔵されるラガー酵母（主にSaccharomyces pastorianus）を用いたビール群を指します。ドイツは長い醸造史を持ち、地域ごとに多様なラ […]
チェコラガー徹底ガイド：歴史・原料・醸造法・味わいを深掘り
チェコラガーとは何か——概要と定義 チェコラガー（Czech lager）は、チェコ共和国発祥の淡色ラガーを中心とするビール群を指す総称であり、特に「ボヘミアン・ピルスナー（Bohemian Pilsner）」の伝統を核 […]