お酒
スペイサイド・シングルモルト徹底ガイド｜風土・製法・味わいと注目蒸留所解説
はじめに — スペイサイドとは何か スペイサイドはスコットランド北東部、スペイ川流域に広がるウイスキー生産地域で、スコットランド内で最も蒸留所が集中しているエリアの一つです。地理的・歴史的背景、豊かな自然資源、そして長年 […]
スペイサイドモルトウイスキー完全ガイド：特徴・歴史・代表銘柄とテイスティング法
イントロダクション：スペイサイドとは何か スペイサイド（Speyside）は、スコットランド北東部のスペイ川（River Spey）流域に広がるウイスキーの生産地を指し、世界のシングルモルト市場において最も知られた産地の […]
アイラ・シングルモルト完全ガイド：ピートと海風が生む個性の深層解説
はじめに — アイラ・シングルモルトとは何か アイラ（Islay）はスコットランド西岸のヘブリディーズ諸島に属する島で、世界のシングルモルトファンにとっては“ピート（泥炭）と海風の島”として知られます。アイラ産のシングル […]
アイラ（Islay）ウイスキー徹底ガイド：歴史・製法・味わい・蒸留所別の特徴と楽しみ方
はじめに — アイラ島とウイスキーの関係 アイラ（Islay）はスコットランド西岸のヘブリディーズ諸島の一つで、スコッチウイスキーの中でも独特の「ピート香」と「海風を思わせる潮気」が特徴のシングルモルトで世界的に知られて […]
ピートモルト完全ガイド：歴史・製法・化学・味わいとサステナビリティまで徹底解説
はじめに：ピートモルトとは何か ピートモルト（ピートで燻したモルト、peat-malted barley）は、発芽させた大麦（グリーンモルト）を乾燥させる際にピート（泥炭）を燃やして煙で風味を付与した麦芽のことを指します […]
アイラウイスキー徹底ガイド：歴史・製法・テイスティングと選び方（アイラの個性を深掘り）
はじめに — アイラウイスキーとは何か アイラウイスキー（Islay whisky）は、スコットランド西海岸の島、アイラ（Islay）で造られるシングルモルトの名を指します。強いピート香（スモーキーさ）と海塩やヨード（薬 […]
アイラ シングルモルト入門 — ピート、潮風、個性を紐解く完全ガイド
はじめに：アイラ シングルモルトとは何か アイラ（Islay）はスコットランド西海岸に浮かぶ島で、世界的に有名なシングルモルトの産地です。「アイラ シングルモルト」とは、同島の単一蒸溜所でモルト（麦芽）からポットスチルで […]
新樽熟成（新樽由来の香味と技術解説）—効果・化学・実務とサステナビリティの視点
はじめに：新樽熟成とは何か 「新樽熟成（しんたるじゅくせい）」とは、未使用の木製樽（特にオーク樽）で酒類を熟成させる工程を指します。ウイスキーやブランデー、バーボンでは新樽の使用が品質と個性の決定要因となり、ワインでも新 […]
新樽のすべて：ウイスキー・ワイン・日本酒で変わる香味と使い分けガイド
はじめに：新樽とは何か 「新樽（しんたる）」とは、文字どおり新しく作られた木製の酒樽を指します。蒸留酒・醸造酒の熟成や貯蔵に用いられる木製樽は、使用回数や樽の製造・加工方法によって酒に与える影響が大きく変わります。特に新 […]
第一充填（First-fill）とは何か――樽熟成が酒質に与える影響を解剖する
はじめに：第一充填とは何か ウイスキーやラム、その他のスピリッツの世界でよく使われる「第一充填（first-fill）」という言葉は、原料酒が樽に初めて充填される際の状態を示す用語です。厳密には文脈によって意味合いが異な […]