お酒
フルーツビールのすべて：歴史・製法・テイスティング・家庭醸造の実践ガイド
はじめに：フルーツビールとは何か フルーツビールは、その名の通り果実（フレッシュフルーツ、果汁、ピューレ、濃縮物など）を用いて香味を付与したビールの総称です。軽快に香るベリー類から柑橘、トロピカルフルーツまで幅広く、伝統 […]
ステラアルトワとは？歴史・味わい・正しい注ぎ方からペアリングまで徹底解説
イントロダクション：ステラアルトワとは ステラアルトワ（Stella Artois）は、ベルギー起源のラガービール（ピルスナー）を代表する国際的なブランドです。現在は世界的ビール大手のアンハイザー・ブッシュ・インベブ（A […]
バドワイザー完全ガイド：歴史・製法・味わいからマーケティングと論争まで詳解
はじめに — 世界を代表するラガー、バドワイザーとは バドワイザー（Budweiser）は、アメリカを代表するメジャーラガーの一つで、しばしば「King of Beers（ビールの王様）」というキャッチコピーでも知られま […]
キリンビールの歴史・製法・戦略を深掘り：一番搾りからサステナビリティまで徹底解説
はじめに：キリンビールとは何か キリンビール（麒麟麦酒）は、日本を代表するビールメーカーのひとつで、キリングループに属する主要ブランドです。国内市場ではアサヒ、サッポロ、サントリーと並ぶ大手の一角を占め、レギュラーブラン […]
サッポロビールの歴史と現在：伝統・技術・世界戦略を読み解く
イントロダクション — サッポロというブランドの重み サッポロビールは日本を代表するビールブランドの一つであり、「日本最古のビールブランド」というイメージを強く持たれています。本稿では、サッポロの歴史的背景、代表製品、醸 […]
アサヒビールの全貌：歴史・技術・製品・文化を深掘りする（スーパー“ドライ”が生んだ革新）
はじめに：なぜアサヒビールを深掘りするのか アサヒビールは日本国内で最も認知度の高いビールブランドの一つであり、その代表作である「アサヒスーパードライ」は日本のビール市場を大きく変えた存在です。本コラムでは、ブランドの成 […]
ハイネケンの全貌：歴史・製法・味わい・マーケティングを徹底解説
イントロダクション — 世界を代表するラガー、ハイネケンとは ハイネケンはオランダ発の世界的なラガービールブランドで、緑のボトルと赤い星のロゴで知られています。グローバルに展開する実力派ブランドとして、日常の乾杯からスポ […]
ラオホ（燻製モルト）完全ガイド：歴史・製法・化学・醸造レシピと楽しみ方
ラオホとは何か ─ 燻製香の正体 「ラオホ（Räuchermalz／Rauch）」は主にビールで使われる燻製（スモーク）モルトを指す日本での呼称です。ドイツ語の"Räuchermalz"や英語圏での"smoked mal […]
厚岸蒸溜所の魅力と哲学 — 北海道・厚岸で造られる海のシングルモルト
はじめに — 北海道の海辺から生まれるウイスキー 厚岸蒸溜所は北海道東部の厚岸町に位置するクラフトディスティラリーであり、海に近い立地や気候を活かした個性的なシングルモルトを世に送り出しています。本コラムでは、蒸溜所の立 […]
知多蒸溜所を徹底解説：サントリーのグレーンウイスキー生産拠点とその魅力
概要：知多蒸溜所とは何か 知多蒸溜所（ちたじょうりゅうしょ）は、サントリーが所有するグレーンウイスキー（グレーンウイスキー＝穀物原料を用いたウイスキー）専門の蒸溜所で、愛知県知多半島に位置します。モルトウイスキー（単一麦 […]