お酒
グラッパ完全ガイド：歴史・製法・種類・楽しみ方まで徹底解説
はじめに — グラッパとは何か グラッパ（grappa）は、ワイン製造で残るブドウの搾りかす（葡萄の果皮・種子・茎など＝ポマース、イタリア語でvinacciaまたはbucce）を原料にして蒸留したイタリア伝統の蒸留酒です […]
マール（マルク/グラッパ）完全ガイド：歴史・製法・種類・テイスティング・ペアリングまで
マールとは何か — 定義と基本イメージ マール（フランス語: marc）は、ワイン醸造で残るブドウの搾りかす（果皮、種子、梗＝房の軸など、英語でpomace）を原料にして蒸留してつくられる蒸留酒の総称です。イタリアでは主 […]
カルヴァドス完全ガイド：歴史・製法・AOC・テイスティングから楽しみ方まで
はじめに — カルヴァドスとは何か カルヴァドス（Calvados）は、フランス北西部ノルマンディー地方でつくられるリンゴ（と一部ではナシ）を原料とした蒸留酒で、りんご酒（サイダー）を蒸留して造るアップルブランデーに相当 […]
アルマニャック完全ガイド：歴史・製法・テイスティングと選び方を徹底解説
はじめに — アルマニャックとは何か アルマニャック（Armagnac）はフランス南西部ガスコーニュ地方で生産される伝統的なブランデーで、コニャックと並ぶフランスを代表する蒸留酒の一つです。長い歴史、独自の蒸留法、土地の […]
ニッカウヰスキー徹底解説 — 竹鶴政孝の理念、余市・宮城峡の個性、代表銘柄と楽しみ方
イントロダクション：ニッカウヰスキーとは何か ニッカウヰスキー（Nikka Whisky）は、日本を代表するウイスキーメーカーの一つで、創業者・竹鶴政孝（1894–1979）のスコットランドでの学びと日本での情熱に根ざし […]
銀河高原ビール徹底ガイド：歴史・味わい・製法・おすすめの楽しみ方
はじめに — 銀河高原ビールとは 銀河高原ビールは、日本国内で広く知られるクラフト系ビールブランドのひとつで、特に小麦を使ったヴァイツェン（ヘーフェヴァイツェン）を代表商品に持つことで知られています。地域性や原材料、酵母 […]
軽井沢クラフトビール完全ガイド｜自然と技が生む味わいと現地で楽しむコツ
はじめに：軽井沢とクラフトビールの関係 長野県・軽井沢は避暑地として知られるだけでなく、豊かな自然環境と良質な湧水を生かしたクラフトビールの産地としても注目を集めています。「軽井沢クラフトビール」と呼ばれるジャンルは厳密 […]
ウィートエール完全ガイド：歴史・原料・醸造技術からペアリングまで徹底解説
ウィートエールとは ウィートエール（wheat ale）は、麦芽原料の一部に小麦（wheat）を多く用いるビール群を指します。一般に小麦麦芽やフレーク化した小麦を20％〜70％程度配合し、上面発酵（エール酵母）で仕込むス […]
コエドビール徹底ガイド：小江戸・川越発のクラフトビールを味わい尽くす
はじめに — コエドビールとは何か コエドビール（COEDO）は、埼玉県川越市を拠点にするクラフトビールブランドで、地域性を前面に押し出したラインナップと丁寧な醸造で国内外に知られています。ブランド名の「コエド（小江戸） […]
箕面ビールの全貌：歴史・代表銘柄・造りの哲学と楽しみ方ガイド
イントロダクション — 箕面ビールとは何か 箕面ビール（みのおビール、Minoh Beer / 箕面ブリュワリー）は、大阪府箕面市を拠点とするクラフトブルワリーです。日本の地ビール／クラフトビール黎明期から存在するブルワ […]