お酒
宮城峡蒸溜所の全貌：歴史・製法・テイスティングと見学ガイド
はじめに 宮城峡蒸溜所（みやぎきょうじょうりゅうしょ）は、ニッカウヰスキーが運営する代表的なモルト蒸溜所のひとつで、優雅でフルーティーなスタイルのシングルモルトを生み出しています。本コラムでは、創設の経緯、立地と気候がウ […]
余市蒸溜所 — 日本ウイスキーの原点を辿る：歴史・製法・味わいの深層ガイド
概要：余市蒸溜所とは 余市蒸溜所は、北海道余市町に位置するニッカウヰスキー（Nikka Whisky）の代表的なモルトウイスキー蒸溜所です。創業者・竹鶴政孝がスコットランドで学んだ伝統的な製法を日本の地に再現するために設 […]
白州蒸溜所の魅力と歴史 ― 森に育まれたサントリーのジャパニーズウイスキー徹底解説
白州蒸溜所とは 白州蒸溜所（はくしゅうじょうりゅうしょ）は、サントリーが山梨県北杜市（旧・山梨県北巨摩郡白州町）に設立したモルトウイスキーの蒸溜所です。豊かな森林と清冽な水に囲まれた環境から「森の蒸溜所」として知られ、日 […]
マイクロディスティラリー・ウイスキーとは何か — 造り・熟成・市場を深掘りするガイド
はじめに — マイクロディスティラリーが注目される理由 ここ数年、世界中で「マイクロディスティラリー（小規模蒸溜所）」が増え、個性的で実験的なウイスキーが市場に登場しています。量産される大手ブランドとは異なり、原料の選定 […]
カナディアン・ライウイスキー入門：歴史・製法・代表銘柄と楽しみ方ガイド
はじめに — カナディアン・ライウイスキーとは カナディアン・ライウイスキー（通称「カナディアン・ライ」または単に「Canadian Whisky」）は、カナダで造られるウイスキーの総称で、伝統的にライ（ライ麦）を原料に […]
クラフトバーボン完全ガイド：定義・製法・味わい・最新トレンドを徹底解説
はじめに — クラフトバーボンとは何か 近年、世界中で注目を集める「クラフトバーボン」。本稿では、バーボンの法的定義を踏まえながら「クラフト（小規模・独立）」という視点で何が違うのか、製造の各工程、熟成と樽管理、味わいの […]
ケルシュ（Kölsch）徹底ガイド：歴史・製法・味わい・楽しみ方まで深掘り
はじめに — ケルシュとは何か ケルシュ（Kölsch）はドイツ、ライン川流域の都市ケルン（Cologne／Köln）を発祥とするビアスタイルです。外見は淡いゴールドで明るく、香りは穏やかなフルーティさとホップの繊細な香 […]
ロブスト・ポーター徹底解説：歴史・製法・味わいからペアリングまで
ロブスト・ポーターとは ロブスト・ポーター（Robust Porter）は、ポーターという伝統的なエールの中でも焙煎感やモルトの厚みが強く出るスタイルを指します。色は濃い茶色から黒に近く、コーヒーやチョコレート、キャラメ […]
ブラウン・ポーターとは？歴史・味わい・醸造・楽しみ方を徹底解説
はじめに — ブラウン・ポーターとは ブラウン・ポーター（Brown Porter）は、ポーターというビアスタイルのなかでも、比較的ロースト香が穏やく、麦芽の甘みやカラメル・ビスケットのような風味が前面に出るタイプのエー […]
アルトビールとは何か？歴史・製法・味わいを徹底解説（ドイツ・デュッセルドルフ発）
アルトビールとは アルトビール（Altbier）は、ドイツ北部のライン川沿い、特にデュッセルドルフ（Düsseldorf）周辺で伝統的に造られてきた上面発酵（エール）系のビール様式です。名称の「Alt」はドイツ語で「古い […]