お酒
生酒（なまざけ）完全ガイド：特徴・分類・香味・保存・楽しみ方まで徹底解説
生酒とは何か：基本の定義と魅力 「生酒（なまざけ、namazake）」は、一般に「火入れ（ひいれ）」と呼ばれる加熱殺菌を一度も行っていない日本酒を指します。醸造後に酵母や酵素が残った状態で瓶詰めされるため、フレッシュで芳 […]
特別本醸造酒とは？定義・製法・味わい・選び方を徹底解説
はじめに — 特別本醸造酒の位置づけ 「特別本醸造酒（とくべつほんじょうぞうしゅ）」は、日本酒のラベルでよく見かけるカテゴリの一つです。一般消費者には「本醸造に特別を付けたもの」というイメージが先行しがちですが、法律上・ […]
本醸造酒とは？製法・味わい・飲み方まで徹底解説 — 日本酒の基礎と楽しみ方
本醸造酒とは 本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）は、日本酒の分類のひとつで、醸造過程で少量の醸造用アルコール（蒸留アルコール）を添加することが許された清酒です。一般には“本醸造”とラベルに表示され、デイリーに楽しめる軽快で香 […]
大吟醸とは何か――香り・製法・楽しみ方を徹底解説
概要：大吟醸とは何か 大吟醸（だいぎんじょう）は、日本酒の中でも最も華やかで繊細な香味が特徴とされるカテゴリのひとつです。一般消費者には「香り高い」「フルーティー」といったイメージが強く、贈答品や特別な日の一杯として選ば […]
吟醸酒のすべて：香り・製法・選び方・保存とペアリングまで詳解
吟醸酒とは何か 吟醸酒（ぎんじょうしゅ）は、精米歩合を高め（米の外側を多く削る）、低温でじっくり発酵させることで、フルーティーで繊細な香りと軽やかな味わいを引き出した日本酒のカテゴリーです。一般的には、精米歩合が60％以 […]
特別純米酒とは？特徴・製法・選び方・楽しみ方を徹底解説
はじめに — 「特別純米酒」とは何か 「特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）」は、日本酒の分類の一つで、原料が米・米麹・水のみで造られる「純米酒」のうち、さらに“特別”と表示できる条件を満たしたものを指します。一般消費者 […]
純米大吟醸とは何か：造り・香り・味わい・保存と楽しみ方を徹底解説
はじめに：純米大吟醸の位置づけ 日本酒の世界で「純米大吟醸（じゅんまいだいぎんじょう）」は、贅沢さや繊細さの代名詞として扱われます。純米＝米と水と酵母のみで造られ、アル添（醸造アルコール添加）を行わない点が特徴です。大吟 […]
純米吟醸酒とは？特徴・製造法・味わい・楽しみ方を徹底解説
はじめに：純米吟醸酒とは何か 「純米吟醸酒」は日本酒のなかでも人気が高く、華やかな香りと繊細な味わいを持つカテゴリです。ラベルに「純米吟醸」とある酒は、添加アルコールを用いない純米酒の製法と、吟醸造りによる精米歩合・低温 […]
純米酒の魅力と選び方：製法・味わい・ペアリング完全ガイド
はじめに：純米酒とは何か 純米酒（じゅんまいしゅ）は、米・米麹（こうじ）・水・酵母だけで造られた日本酒の総称です。醸造アルコール（蒸留アルコール）を添加せずに造られている点が最大の特徴で、原料由来の旨味やボディ感がしっか […]
オクトモア 12.1 スコティッシュ・バーレイ徹底解説：製法・テイスティング・相性・購入ガイド
導入：オクトモアとは何か──異端のアイラ・モルト オクトモア（Octomore）はスコットランド、アイラ島のブルックラディ（Bruichladdich）蒸留所が手がけるシングルモルトのシリーズ名です。一般的に「世界で最も […]