ギムレット徹底ガイド：歴史・レシピ・バリエーションと失敗しない作り方

2025年12月26日 最終更新日時 : 2025年12月26日 エバープレイ編集部

ギムレットとは──シンプルにして奥深いクラシックカクテル

ギムレットは、ジンをベースにライム（またはライムコーディアル）を加えたシンプルなショートカクテルです。一般的にはジンとライムの酸味、コーディアルの甘みが調和したすっきりとした味わいが特徴で、冷たくシャープな口当たりから食前酒や料理の合間に楽しまれます。近年はウォッカを使ったヴァリエーション（ウォッカ・ギムレット）も一般的になっていますが、オリジナルはあくまでジンが主役です。

起源と歴史──定説はなく諸説あり

ギムレットの起源にははっきりとした定説がなく、複数の説が混在しています。共通する点は19世紀後半から20世紀初頭にかけて海軍や英国を背景に発展したこと、そして「ライム」を使う点が重視されたことです。

  • 英国海軍説：海上での壊血病対策としてライム（あるいはライムジュース）を採用していた英国海軍とギムレットの起源を結びつける説。長期航海での保存性や薬効の観点から、酸味のある果汁が利用され、ジンやラムなどのスピリッツと混ぜられることがあったとされています。ただし、カクテルとしての“ギムレット”が軍で標準化されていたわけではありません。
  • サー・トーマス・ギムレット説：ギムレットという名は、海軍軍医の“Sir Thomas Gimlette（あるいはGimlett）”に由来するとする説があります。逸話では彼が船内でライムジュースとジンを混ぜて兵士に与えた、というものですが、この人物のエピソードや直接的な文献証拠は不確かで、学術的に厳密に裏付けられているわけではありません。
  • 商業的コーディアル普及とカクテル化：1860年代にローズ（Rose's）などのブランドが濃縮ライムコーディアルを世に出し、保存の利く甘味付きライム風味の製品が広まったことが、家庭や酒場でのギムレットの普及に寄与したと考えられます。ローズ・ライム・コーディアルは混ぜるだけで常温でも扱いやすく、カクテル化を促しました。

以上のように、ギムレットは海洋文化と保存食技術（コーディアル）の交差点で生まれた可能性が高い一方、正確な起源は諸説あり確定されていません（詳細は参考文献参照）。

クラシックレシピと比率（計量・ABVについて）

クラシックなギムレットの基本は非常にシンプルです。代表的な比率をいくつか紹介します（メトリック表記）。

  • クラシック（ローズのようなライムコーディアル使用）
    • ジン 45ml
    • ライムコーディアル（Rose'sなど） 15ml
    • 作り方：シェイクしてストレーナーで注ぐ（氷でよく冷やす）
  • フレッシュライム派（生ライム＋シンプルシロップ）
    • ジン 45ml
    • フレッシュライムジュース 22.5ml
    • シンプルシロップ 7.5–10ml（好みで調整）
    • 作り方：シェイクし、ストレーナーで注ぐ
  • ヴォッカ・ギムレット
    • ジンをウォッカに置き換え（同比率）

アルコール度数（ABV）の目安は、上の45mlジン（40% ABV）＋15mlコーディアル（ほぼノンアルコールに近い濃縮もの）で出来上がり量約60mlとすると、理論上のABVは約30%前後になります。フレッシュライムやシロップを使う場合も同様のレンジです（提供量や希釈で変化）。

材料の選び方：ジン、ライム、コーディアルの違い

ギムレットは材料が少ないため、各素材の選択が仕上がりに直結します。

  • ジン：オールドトムのような甘めのジンを使うと丸みが出ます。ロンドンドライ系はすっきりとしたボタニカル感が出るため、ライムの酸味と相性が良いです。ジンの香り（ジュニパーやシトラス、コリアンダー等）がライムの香味とどう調和するかを考えて選びましょう。
  • ライムコーディアル（市販）：Rose'sのような製品はやや香料感と甘味が強く、伝統的な味わいを作りやすい反面、フレッシュ感は控えめです。海軍由来の伝統的なイメージを再現するには適しています。
  • フレッシュライム＋シロップ：より鮮烈で生き生きとした酸味が得られます。比率を調整すればコーディアルよりも細かな味の制御が可能です。好みのバランスを試す価値があります。

正しい作り方（ステップバイステップ）

失敗しないための作り方の要点を順に説明します。

  • 材料は計量する（バーテンダーの基本）。ジン45ml、コーディアル15mlを基準にするのが分かりやすいです。
  • シェイカーに氷を入れ、材料を注ぐ。シェイクは約10〜15秒、グラスが冷たくなるまでしっかりと行う。短すぎると希釈が不十分、長すぎると過冷却になるため注意。
  • 氷を入れたグラスで提供するレシピもありますが、伝統的には冷やしたカクテルグラス（カクテルグラス、クープ）にストレートで注ぎます。シェイク後にコーストレーナーやストレーナーで氷を除く。
  • 仕上げにライムホイールやツイストを飾る。ツイストは皮のオイルを香りとして加えるので、風味が一層引き立ちます。
  • ダブルストレイン（細かい氷片や果肉を除く）を行うと滑らかな口当たりになります。

バリエーションとモダンアレンジ

ギムレットは素材を入れ替えるだけで多彩なバリエーションが生まれます。

  • ウォッカ・ギムレット：ジンをヴォッカに替え、よりクリーンでアルコール感の強い仕上がりに。
  • ハーブやフルーツの追加：バジル、ミント、キュウリ、グレープフルーツなどを加えると現代的な味わいに変化します。クラッシュしたハーブをシェイクして香りを引き出すのが一般的。
  • スパイシーギムレット：ジンにペッパーや生姜を加えてアクセントを付ける。温度差とスパイス感のコンビネーションが新鮮です。
  • エイジドギムレット：ジンを樽熟成させたものに替えると、木のニュアンスやバニラ香が加わり重厚感が出ます。

テイスティングノート：プロが注目する点

ギムレットの評価ポイントはシンプルですが明確です。

  • 第一印象：冷たさとシャープなライムの香りが立ち上るか。
  • バランス：ジンのボタニカル感とライムの酸味、甘味（コーディアルやシロップ）が均衡しているか。
  • 余韻：ジンのジュニパーやスパイス感が後口で心地よく続くか。
  • 質感：シェイクによるエアリーさや希釈具合が適切で、スムーズに飲めるか。

ペアリングと提供シーン

ギムレットは酸味と清涼感があるため、以下のシーンや料理と相性が良いです。

  • シーフード：生牡蠣、カルパッチョ、軽い魚介の前菜など。
  • アジアンフュージョン：酸味が効いたタイ料理やベトナム料理と合うことが多いです。
  • 食前酒：食欲を刺激する酸味と爽快感は食前に最適。

よくある誤解と注意点

ギムレットに関する代表的な誤解や注意点をまとめます。

  • ローズのコーディアル＝古臭い、というのは一概に正しくありません。クラシックな味わいを楽しみたい場合はむしろ適しています。
  • 「ライム＝生搾りが常にベスト」も誤解。生ライムはフレッシュで優れていますが、品質が悪かったり酸味が強すぎるとバランスを崩します。コーディアルは一貫性を与える利点があります。
  • アルコール度数は高めなので、複数杯を短時間で飲むと酔いやすい点に注意してください。

ホームバーでの実践的アドバイス

  • まずは基本比率（ジン45ml：ライムコーディアル15ml）で作り、少しずつライムやシロップを増減して自分好みのバランスを見つける。
  • フレッシュライムを使う場合は、果汁の酸味が日によって変わるので、都度味見をして調整すること。
  • よい氷を使う。小さな氷片が多すぎると過度に希釈されるので、固く大きめの氷で短時間シェイクするのがコツ。
  • ツイストを絞るときは皮の内側をグラスに向けて一振りしてオイルを表面に付けると香りのアクセントになります。

まとめ：ギムレットの魅力と現代的価値

ギムレットはそのシンプルさゆえに材料と技術が如実に現れるカクテルです。歴史的背景は諸説ありますが、ライムの酸味とジンの香りが生み出すシャープなハーモニーは時代を超えて愛されています。クラシックなローズ・コーディアルを使った再現も、フレッシュライムで現代風にアレンジするのもどちらも正解です。カクテルを飲む目的（食前、食中、リフレッシュ）や素材の入手性に合わせて、自分だけのギムレットを探してみてください。

参考文献

カテゴリー
お酒
前の記事
Casio CZ解説：位相歪みシンセの歴史・仕組み・音作りと現代的な活用法New!!
2025年12月26日
次の記事
Kurzweil K2600R徹底解剖 — VASTとKDFXが生んだ名機の実力と活用法New!!
2025年12月26日