お酒
果汁リキュール完全ガイド：製法・選び方・保存・カクテル活用まで解説
はじめに：果汁リキュールとは何か 果汁リキュールは、果汁（ジュース）や果実ピューレを原料に、蒸留アルコールやスピリッツをベースにして糖類や香味成分を加えた酒類の総称です。一般に「リキュール」は甘味があり香り高く、そのまま […]
フルーツワイン完全ガイド：種類・製法・楽しみ方と家庭での作り方まで徹底解説
はじめに：フルーツワインとは何か フルーツワインは、ブドウ以外の果実（りんご、洋梨、ベリー類、桃、柑橘類、トロピカルフルーツなど）を主原料として発酵させて造る酒類を指します。果汁または果実の果肉を発酵させてアルコール化し […]
果実ワイン入門：種類・製法・楽しみ方を徹底解説（歴史・科学・実践ガイド）
はじめに：果実ワインとは何か 果実ワインとは、ブドウ以外の果実を原料として糖分を酵母により発酵させて得られる醸造酒の総称です。リンゴから作られるサイダー（果実酒の一種）や、西洋で古くから作られてきたペリー（洋ナシの発酵酒 […]
フルーツリキュール完全ガイド：歴史・製法・種類・使い方まで詳しく解説
フルーツリキュールとは何か（定義と基本） フルーツリキュールは、果実の香味を主体にした甘味のある蒸留酒の一種で、主に果実（あるいは果皮）を原料にして香味成分を抽出・強化し、糖分や水、場合によってはスピリッツを加えて仕上げ […]
果実リキュールのすべて：製法・種類・楽しみ方と安全・保存のポイント
導入：果実リキュールとは何か 果実リキュールは、果実の風味や香りをアルコールに移し、糖分や香味を調整して仕上げた甘味のある酒類です。日本では「リキュール類」の一部として扱われ、梅酒、リモンチェッロ、クレーム・ド・カシスな […]
マルク（Marc）完全ガイド：歴史・製造法・味わい・楽しみ方まで深掘り
マルクとは何か — 定義と基本 マルク（Marc）は、ぶどうの搾りかす（ポマース、pomace）を原料にして蒸留した蒸留酒の総称です。イタリアの「グラッパ（grappa）」、スペインの「オルホ（orujo）」、ドイツ・オ […]
ポムノー完全ガイド：歴史・製法・味わい・ペアリングまで知るべきこと
ポムノーとは何か ポムノー（Pommeau）は、フランス北西部のリンゴ文化圏で生まれたリンゴを素材とするフォーティファイド（強化）飲料です。新鮮に搾ったリンゴ果汁（ムスト）に、リンゴを原料とした蒸留酒（ノルマンディーでは […]
アップルジャック完全ガイド：歴史・製法・味わい・カクテル・選び方
イントロダクション — アップルジャックとは何か アップルジャックはリンゴを原料とする蒸留酒（アップルブランデー）の一種で、特にアメリカ東海岸、とくにニューイングランド地方の伝統的な酒として知られます。歴史的にはリンゴ酒 […]
アップルブランデー徹底ガイド：作り方・種類・味わい・おすすめ銘柄と楽しみ方
イントロダクション：アップルブランデーとは アップルブランデーはリンゴを原料に作られる蒸留酒で、果実の香りと蒸留酒ならではの深みが特徴です。フランスのカルヴァドスやアメリカのアップルジャック、そしてポムー（Pommeau […]
白州（Hakushu）完全ガイド：歴史・製法・味わい・おすすめの飲み方と市場動向
はじめに：白州とは何か 白州（Hakushu）は、サントリーが山梨県に構える白州蒸溜所で造られるシングルモルトウイスキーのブランド名です。豊かな森林と清冽な水、冷涼な気候を活かした「森の蒸溜所」として知られ、爽やかでハー […]