カシスウーロン徹底ガイド：由来・作り方・アレンジ・相性まで深掘り

2025年12月21日 最終更新日時 : 2025年12月21日 エバープレイ編集部

序文：カシスウーロンとは何か

カシスウーロンは、黒すぐり（カシス）を原料にしたリキュール「クレーム・ド・カシス（通称カシス）」と烏龍茶（ウーロン茶）を合わせた日本で人気のロングカクテルです。甘みのある果実味と、烏龍茶の渋味・苦味が調和することで、食事にも合わせやすく飲みやすいバランスを生み出します。居酒屋メニューやバーの定番として広く浸透しており、アルコールの強さや甘さの調整が容易なのも特徴です。

起源と歴史

クレーム・ド・カシス自体はフランスのリキュールで、ブルゴーニュ地方（ディジョン周辺）で伝統的に作られてきました。一方、カシスと烏龍茶の組み合わせがいつどこで生まれたかの正確な記録は少ないものの、日本でのカクテル文化の中で普及したことは明らかです。日本人の嗜好である甘さと茶の渋味を組み合わせる発想は、カシスウーロンが居酒屋やバーに定着する要因となりました。

材料と基本レシピ

  • クレーム・ド・カシス（カシスリキュール）：30ml（目安）
  • 烏龍茶（冷）：90〜120ml（目安、濃さによって調整）
  • 氷：適量

作り方は簡単で、グラスに氷を入れ、カシスを注ぎ、その上から冷やした烏龍茶を注ぎ軽くステアします。割合は1：3〜1：5が一般的ですが、甘さやアルコール感を好みに合わせて調整してください。グラスはロンググラス（ハイボール）やタンブラーが使われることが多く、レモンスライスやミントを飾ると香りのアクセントになります。

味わいのメカニズム：なぜ合うのか

カシスは果実由来の甘みと酸味、芳香が強く、糖分が高めのリキュールです。一方、烏龍茶は半発酵茶で、渋味（タンニン）や軽い苦味、独特の花香・果香を持ちます。甘みと渋味、酸味のコントラストが味のバランスを作り、甘ったるくなりすぎず飲み飽きない口当たりを生みます。また、烏龍茶の香りが果実香を引き立てることで、複合的なフレーバーを楽しめます。

アルコール度数とカロリー

クレーム・ド・カシスのアルコール度数は製品によりますが概ね15〜20度前後が一般的です（製品ラベルを確認してください）。カシスウーロンの1杯あたりのアルコール度数は、使用するリキュール量・比率によって変わります。例えばカシス30mlを用いた場合、全体量で約120mlならばおおよそ3.75〜5%相当のABVになります（概算）。

カロリーについては甘いリキュール由来の糖分が寄与するため、1杯（カシス30ml・烏龍茶90ml）でおよそ70〜100kcal程度と見積もれますが、リキュールの糖度や分量により増減します。低カロリーにしたい場合はカシスの量を減らすか、低糖リキュールを選択してください。

作るときのテクニックとバーテンダーのコツ

  • グラスへの注ぎ順：氷→カシス→烏龍茶の順に注ぐと、カシスの比重が高いため美しいグラデーションが得られる場合があります。しっかり混ぜるなら軽くステアしてください。
  • ティーの濃さ：烏龍茶は薄すぎると味がぼやけ、濃すぎると渋みが強くなります。市販のペットボトル烏龍茶でもよいですが、茶葉から出した冷茶で作ると風味が豊かになります。
  • 氷の質：溶けにくい大きめの氷を使うと味が薄まりにくく、最後までバランスよく飲めます。

代表的なアレンジとバリエーション

  • スパークリングカシスウーロン：烏龍茶の代わりに炭酸水や強めの炭酸烏龍を使うと、すっきりした喉越しに。
  • ホットカシスウーロン：寒い季節は温かい烏龍茶で割ってホットカクテルにすることも可能。ただし加熱でアルコール香が飛びやすい点に注意。
  • カシスウーロンハイ風：焼酎やウォッカを少量加えることでアルコール強化。居酒屋の「ウーロンハイ」の発想を取り入れた応用です。

食べ物との相性（ペアリング）

烏龍茶の渋味は脂っこさを切る力があり、カシスの果実味は酸味や甘味で味をまとめます。よって揚げ物、揚げ出し、濃厚な中華料理、脂の乗った刺身や寿司の合間などに合います。デザートとの相性もよく、柑橘系のデザートやベリー系のスイーツと合わせると調和します。

注意点・健康と法的な配慮

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています（日本では20歳未満が飲酒不可）。
  • アルコールには個人差のある影響があります。運転前や危険作業の前後は飲酒を避けてください。
  • 糖質制限中の方はリキュール由来の糖分に注意しましょう。

よくある質問（FAQ）

  • Q: ノンアルコールで作れますか？ A: カシス風味のノンアルコールシロップやブラックカラントフレーバーのシロップを使い、烏龍茶で割ればノンアルコールの代替が可能です。
  • Q: 他の茶で代用できますか？ A: 緑茶やジャスミンティーとも合いますが、烏龍茶の渋味・香味のバランスが最も一般的です。

まとめ：家庭でもバーでも楽しめる万能カクテル

カシスウーロンは準備が容易で、甘さ・アルコール感・茶の濃さを好みに合わせて調整できる柔軟性が魅力です。居酒屋の定番としてだけでなく、自宅での食事やパーティーでも手軽に提供できます。材料の選択（リキュールの種類、烏龍茶の濃さ）と比率を工夫して、自分だけの一杯を見つけてください。

参考文献

カテゴリー
お酒
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