シンガポールスリングの歴史・作り方・味わいを徹底解説｜本場と現代レシピの違いまで

2025年12月26日 最終更新日時 : 2025年12月26日 エバープレイ編集部

イントロダクション：シンガポールスリングとは何か

シンガポールスリングは、フルーティーでピンク色が印象的なカクテルで、近代カクテル史の中でも最も象徴的な一杯のひとつです。軽やかな飲み口と見た目の華やかさから、デザート感覚で楽しめるカクテルとして世界中で親しまれています。名前に地名を冠しているため「シンガポールの代表的カクテル」と誤解されることもありますが、実際には19〜20世紀初頭の植民地文化やバーテンディングの創意工夫が背景にあります。本稿では発祥、代表的レシピ、作り方のコツ、バリエーション、味わいの解説、観光文化としての側面まで幅広く掘り下げます。

起源と歴史：ラッフルズホテルと“スリング”という名

シンガポールスリングの起源は、シンガポールの老舗ホテル「ラッフルズ・ホテル（Raffles Hotel）」のロングバーにさかのぼります。公式の伝承では、1915年頃に同ホテルのバーテンダー、ニャム・トン・ブーン（Ngiam Tong Boon／表記ゆれあり）が、ヨーロッパから来た旅行者でも飲みやすいようにと考案したのが始まりとされています。オリジナルはもっとドライでアルコール感が強かったという説や、後年にレシピが変遷して現在のフルーティーな姿になったという説があり、正確な“元祖レシピ”は一枚岩ではありません。

名称の「スリング（sling）」は、ジャマイカやオランダ語圏を含む17〜19世紀の混合飲料のカテゴリー名に由来します。スリングは一般にスピリッツ、砂糖、水、場合によってはリキュールや香辛料を混ぜた飲み物を指し、パンチの小型版というイメージです。シンガポールスリングはこの系譜を引きつつ、南国らしいフルーツ要素を取り入れた点が特徴です。

代表的なレシピとその変遷

シンガポールスリングは世代や文献によって大きく異なるレシピが伝わっています。ここでは主要な系統を整理します。

  • ラッフルズの伝統的レシピ（ホテル公表レシピ）
    ラッフルズホテルが自ら紹介するレシピでは、ジンをベースに、チェリーリキュール（Cherry Heering）、コアントローやベネディクティンなどの補助リキュール、ライムジュース、パイナップルジュース、アンゴスチュラビターズ、グレナデンなどが用いられます。配合はホテルの公開により異なりますが、全体としてフルーティーでやや甘めの仕上がりです。
  • ハリー・クラドック版（Savoy Cocktail Book, 1930）
    『Savoy Cocktail Book』のハリー・クラドック版では現代によく知られる系譜に近く、ジン、チェリーリキュール、ベネディクティン、コアントロー、ライム、パイナップル、アンゴスチュラなどが記載されています。クラドックの紹介以降、家庭やバーでのバリエーションがさらに拡大しました。
  • 現代のバーでのバリエーション
    近年はチェリーリキュールを主役に据えつつ、パイナップルの比率を増やした「トロピカル」寄りのもの、ソーダで伸ばして飲みやすくしたもの、あるいはフローズンやノンアルコール版まで多様に進化しています。

代表レシピ例（作り方つき・スタンダード案）

以下は家庭やバーで試しやすい、比較的再現性の高いレシピ例です。分量は目安なのでお好みで調整してください。

  • ジン 45ml
  • チェリーリキュール（Cherry Heeringなど） 15ml
  • コアントロー（またはトリプルセック） 7.5ml
  • ベネディクティン 7.5ml（無くても代替可）
  • パイナップルジュース 90–120ml
  • ライムジュース 15ml
  • グレナデン 1小さじ（色づけと甘み）
  • アンゴスチュラビターズ 1dash

作り方：シェーカーに氷と材料を入れてしっかりシェーク。氷を入れたハイボールグラスまたはハリケーングラスに注ぎ、好みでソーダをトップする。パイナップルスライスやチェリーで飾り付け。

テクニックと美味しく作るコツ

  • ジャストな酸味と甘味のバランスを取ることが重要です。パイナップルの甘さやリキュールの糖分によって甘味が強くなりがちなので、ライムを少し多めにして酸をしっかり出すと引き締まります。
  • チェリーリキュール（Cherry Heering）は特有の風味があるため代替が難しいですが、手に入らない場合はチェリーキュラソーや濃縮チェリーシロップで補うと近づけられます。
  • ベネディクティンはハーブ系の複雑さを与えるので、入れるとクラシック感が増します。無ければコアントローを少しだけ増やし、ビターズで香りを補う手もあります。
  • よく冷やしてから提供すること。氷での適度な希釈（ダイリューション）が味のまとまりを作ります。

バリエーション：地域と時代による違い

シンガポールスリングの“正解”はひとつではありません。以下はよく見られるバリエーションです。

  • ソーダトップ：軽く仕上げるために炭酸水を注ぐスタイル。リフレッシングで暑い季節に合います。
  • フローズンスリング：材料をクラッシュアイスとともにブレンドし、スムージー状に。トロピカルでデザート感覚。
  • ノンアルコール（モクテル）版：チェリーシロップ、パイナップルジュース、ライム、炭酸で再現。アルコールを控えたいときに最適。
  • スピリッツ替え：ジンの代わりにラムやウォッカを使う試みもありますが、ジンのボタニカルがこのカクテルの個性を支えているため、別物になる点に注意。

味わいの考察と相性（ペアリング）

シンガポールスリングはフルーツの甘みとリキュールの深み、ビターズや柑橘の酸味が混ざり合った複層的な味わいです。口当たりは比較的軽く、フルーツ系の前菜やアジア料理のスパイスと相性が良いです。特にパイナップルやココナッツなどトロピカルな素材、軽めの揚げ物やスパイシーな炒め物と合わせるとよいでしょう。

文化的意義と観光資源としての側面

ラッフルズ・ホテルはシンガポールスリングを観光資源として大いに活用しており、ホテルのバーを訪れる旅行者がこのカクテルを目的に来ることも珍しくありません。オリジナルの「伝承」を前面に出すことで、飲食を通じた文化的体験を演出しています。ただし「これが唯一の正統なレシピ」というわけではなく、現代のバー文化では多様な解釈が尊重されています。

注意点：アルコールと健康、法規やマナー

華やかな見た目からアルコール感を感じにくいことがありますが、ジンとリキュールがしっかり入ったカクテルです。飲み過ぎには注意し、公共の場での飲酒や年齢制限に関する現地のルールを守ってください。また、バーテンダーにアレルギーやアルコール耐性を伝えることで安全に楽しめます。

まとめ

シンガポールスリングは、ラッフルズ・ホテルを発祥とする歴史的なカクテルでありながら、時代と共に姿を変えてきた“生きた”飲み物です。オリジナルの伝承的側面と、現代バーでの多彩なバリエーションを両方楽しめるのが魅力です。自宅で作る際は酸味と甘味のバランス、リキュールの選定、そしてしっかりした冷却と希釈に気を付けると、より本格的な一杯に近づけます。

参考文献

カテゴリー
お酒
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