お酒
バルティックポーター完全ガイド：歴史・味わい・醸造とペアリングのすべて
イントロダクション：バルティックポーターとは何か バルティックポーターは、東欧・バルト海周辺で発展した濃色で高アルコールのポーター系ビールの総称です。外観は黒に近い深い褐色で、香りや味わいはローストしたモルト、カラメルや […]
イングリッシュポーターの魅力と歴史──味わい・製法・おすすめ銘柄とペアリング
イントロダクション：イングリッシュポーターとは イングリッシュポーターは、18世紀のロンドンで誕生した伝統的なエールのスタイルで、深いブラウンからほとんど黒に近い色合い、ローストした麦芽由来のチョコレートやコーヒーを思わ […]
ウィットビールのすべて：歴史・製法・味わい・ペアリングを詳しく解説
はじめに — ウィットビールとは何か ウィットビール（Witbier、ベルギー語で "白いビール" を意味する "wit"）は、淡い色合いと濁った外観、スパイス感のある爽やかな風味が特徴のベルギー起源の小麦系エールです。 […]
ネルソンソーヴィン完全ガイド：特徴・醸造テクニック・ペアリングまで詳解
はじめに：ネルソンソーヴィンとは何か ネルソンソーヴィン（Nelson Sauvin）は、ニュージーランド原産のアロマホップ品種で、白ワイン用ブドウ品種のソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）を連想させ […]
アメリカンスタイルペールエール徹底ガイド：歴史・特徴・醸造法・ペアリング
イントロダクション アメリカンスタイルペールエール（American Pale Ale, APA）は、クラフトビール文化を象徴するスタイルのひとつです。ホップの香りと苦味が明確に感じられつつも、飲みやすさとバランスを重視 […]
低アルコールビールの魅力と選び方：健康・味・製法まで徹底解説
はじめに — 低アルコールビールとは何か 低アルコールビール（以下「低アル」）は、一般的にアルコール度数が通常のビールより低く設計されたビール風味の飲料を指します。製品によって幅はありますが、0％台（ノンアルコール含む） […]
低カロリービール完全ガイド：仕組み・製法・健康影響と選び方
はじめに：低カロリービールが注目される背景 ダイエットや健康志向の高まり、アルコール摂取に対する意識変化を受けて、低カロリーや糖質オフをうたうビール類が各社から次々と登場しています。普段の晩酌や外食でのビール選びにおいて […]
淡色ビールの魅力と科学：味わい・造り方・楽しみ方完全ガイド
淡色ビールとは──色だけでない“軽さ”と多様性 「淡色ビール」とは一般的に淡い色合いを持ち、主に淡色（ペール）モルトを中心に仕込まれたビールを指します。色はもちろんのこと、香りや味わいの傾向も軽やかで爽快なものが多く、世 […]
淡色ラガー入門：歴史・製法・スタイル・楽しみ方を徹底解説
はじめに：淡色ラガーとは何か 淡色ラガー（たんしょくラガー、英語: pale lager）は、色味が淡く澄んだ外観と、すっきりとした味わいを特徴とするラガータイプのビール群を指します。一般には低温発酵（ボトムフェルメンテ […]
ベータ酸（β酸）とは？ビールの苦味・香り・保存性に与える影響と分析・取り扱い完全ガイド
ベータ酸とは何か ベータ酸（β酸、lupulonesとも呼ばれる）は、ホップ（Humulus lupulus）に含まれる主要な苦味・機能性成分の一群です。ホップ成分は大きく「α酸（humulones）」と「β酸（lupu […]