お酒
ピート香の正体とウイスキー風味の科学—ppm・キルニング・地域スタイルを徹底解説
ピートとは何か — 地質と植物由来の有機物 ピート（peat、泥炭）は、湿地環境で分解が不完全な植物遺体が長年にわたって堆積・圧縮されてできた有機堆積物です。低酸素・低温の条件下で分解が遅く、スファグナムモス（Sphag […]
テネシーウイスキー徹底解説：リンカーン郡プロセスの特徴と歴史・製法・飲み方・ブランド紹介
テネシーウイスキーとは テネシーウイスキー（Tennessee Whiskey）は、アメリカ南部テネシー州で生産されるウイスキーの総称で、一般的にはバーボンと共通点が多い一方で、独自の製法や歴史を持つことで知られます。原 […]
ジャパニーズウイスキーの歴史と特徴を徹底解説：蒸溜所の違い・ミズナラ樽の影響・国際評価と市場動向
イントロダクション：ジャパニーズウイスキーとは何か ジャパニーズウイスキーは、20世紀初頭に本格的な蒸溜技術が導入されて以降、独自の進化を遂げてきた分野です。スコットランドから持ち込まれた技術を基礎としつつ、日本の気候、 […]
アイリッシュウイスキー完全ガイド：歴史・製法・樽熟成・分類と現代のクラフト蒸溜所の動向
はじめに — アイリッシュウイスキーとは アイリッシュウイスキー（Irish whiskey）は、アイルランド島内で蒸留・熟成されたウイスキーの総称です。英語の綴りは "whiskey"（アメリカ式・アイルランド式）で、 […]
ライウイスキー完全ガイド：定義・法規・製法・味わい・カクテルとブランドの最新動向
ライウイスキーとは何か — 定義と基本特性 ライウイスキー（ライ・ウイスキー）は、原料の主成分としてライ麦（ライ麦＝rye）を用いる蒸留酒で、主にアメリカとカナダで伝統的に造られてきました。一般に「ライ麦がマッシュビル（ […]
バーボンの定義と法的基準を徹底解説｜原料・熟成・ラベル表示・味わいと楽しみ方
バーボンとは何か — 定義と法的基準 バーボンはアメリカ合衆国原産のウイスキーで、米国連邦法および関連規則によって明確に定義されています。主な要件は次のとおりです。 原料の穀物配合（マッシュビル）において、トウモロコシ（ […]
ブレンデッドウイスキー完全ガイド：定義・歴史・ブレンドの技術・香味の構成と選び方
はじめに — ブレンデッドウイスキーとは何か ブレンデッドウイスキー（ブレンデッドウィスキー）は、異なる蒸溜所で造られた複数のウイスキー（モルトウイスキーとグレーンウイスキー）を意図的に組み合わせて一つの風味やスタイルを […]
モルトウイスキーとは何か？製造工程・樽熟成・地域特徴を徹底解説
モルトウイスキーとは モルトウイスキー（malt whisky）は、主にモルト（麦芽）化した大麦を原料とし、ポットスチル（単式蒸留器）で蒸留して造られるウイスキーの総称です。一般的に「モルト」と言えば、モルトのみを使用し […]
モルトの基礎から応用まで：原料・製造工程・色・香味・用途をビールとウイスキーの視点で詳解
モルトとは何か — 基本の定義 モルト（malt）は、穀物（主に大麦）を「発芽」させた後、乾燥・加熱処理して得られる原料で、ビールやウイスキーなどの醸造、さらに食品（マルトエキス、モルトパウダー、モルトビネガー等）や製パ […]
シングルモルトウイスキー完全ガイド：定義・製造工程・地域特徴・熟成と樽の影響・ボトリング表記・テイスティングの極意
序文：シングルモルトウイスキーとは シングルモルトウイスキーは、ウイスキー愛好家の間で特別な地位を占めるカテゴリーです。一般的に「シングルモルト」と聞くとスコットランドの上質なウイスキーを連想しますが、その定義や特徴は国 […]