お酒
ミディシナル（薬っぽい風味）とは？原因・見分け方・代表銘柄と楽しみ方
イントロダクション：ミディシナルって何を指すのか 酒のテイスティングノートで「ミディシナル（薬っぽい）」という表現を見かけたことはありませんか。ウイスキーやジン、ワイン、ビールなどで用いられることがあり、「消毒液」「ヨー […]
ウイスキーのピート感を解説：香味の正体とppmの真実、地域差と製造工程まで詳しく
序章 — 「ピート感」とは何か ウイスキーや一部のビール・ジンなどで語られる「ピート感」とは、ピート（peat＝泥炭）を燃やした煙に由来するスモーキーで土や薬品のような香味を指す言葉です。一般的に「ピーティー」「ピートの […]
カナディアンウイスキー完全ガイド：歴史・法規・原料・製法・ブレンドとテイスティング・市場動向を徹底解説
はじめに — カナディアンウイスキーとは何か カナディアンウイスキー（Canadian whisky）は、カナダで生産される穀物原料を原料とした蒸留酒で、「whisky」の綴りが使われます。スコッチやバーボンと同様に独自 […]
バーボンウイスキー完全ガイド：法規・原料・製法・テイスティングとペアリングまで徹底解説
バーボンウイスキーとは バーボンウイスキー（Bourbon）は、アメリカ合衆国で生産される代表的なモルトスピリッツの一つで、トウモロコシ主体の「マッシュビル（原料配合）」と新樽のチャー（焼き）加工を特徴とします。一般的に […]
国産ウイスキー完全ガイド：歴史・製法・地域性・味わいと楽しみ方
はじめに — 国産ウイスキーの魅力と背景 近年、国産ウイスキー（一般に「ジャパニーズウイスキー」とも呼ばれる）は世界的な評価を受け、愛好家やコレクターの注目を集めています。「和の気質」を感じさせる繊細さ、気候と水質を生か […]
混成ウイスキーの定義と種類を徹底解説 — 歴史・製法・テイスティング・ブランド別の特徴
混成ウイスキーとは何か — 定義と種類 「混成ウイスキー（こんせいウイスキー）」は、一般的には複数種類のウイスキーを混合してつくられるウイスキーの総称で、英語では主に「blended whisky（ブレンデッドウイスキー […]
ブレンデッドモルトとは？定義・製法・樽の影響・テイスティング・市場動向を総解説
ブレンデッドモルトとは何か — 定義と基本 ブレンデッドモルト（blended malt）とは、複数のシングルモルト（単一蒸留所で製造されたモルトウイスキー）をブレンドして作られるウイスキーを指します。重要なのは「グレー […]
モルトビール完全ガイド：麦芽の基礎・種類・配合設計を徹底解説
モルトビールとは 「モルトビール」という言葉は文脈によって使われ方が異なりますが、一般的には麦芽（モルト）を主体に醸造されたビール、あるいはモルトの風味（甘み・ボディ・香ばしさ）を前面に出したビールを指します。対照的に米 […]
グレーンウイスキー完全ガイド: 定義・原料・製法・風味・歴史・ブレンディングと楽しみ方
はじめに：グレーンとは何か ウイスキーやスピリッツの世界で「グレーン（grain）」と呼ばれる言葉は、原料としての「穀物」そのものを指す場合と、製品カテゴリとしての「グレーンウイスキー（grain whisky）」を指す […]
麦芽の科学と製麦の全工程—糖化・酵素・モルトの種類が決めるビールとウイスキーの風味と品質
はじめに — 「麦芽」とは何か 「麦芽（ばくが、malt）」は、主に大麦（barley）を原料にして、浸漬・発芽・乾燥（キルニング）という工程を経た穀物のことを指します。酒類（ビール、ウイスキー、モルトスピリッツ等）の醸 […]