お酒
キャラメル麦芽とは？種類・製造法・使用割合・ビール風味への影響を徹底解説
はじめに：キャラメル麦芽（クリスタル麦芽）とは キャラメル麦芽（英: caramel malt / crystal malt）は、ビール醸造で用いられる特殊麦芽の代表的な一群です。名前の通りカラメルのような甘味やトフィー […]
ロースト麦芽の全貌：種類・製法・風味とビール・ウイスキーでの活用法
はじめに — ロースト麦芽とは何か ロースト麦芽（ローストモルト、焙煎麦芽）は、麦芽（含糖化可能な大麦芽）を乾燥・加熱（焙煎）して得られる特殊麦芽の総称です。色や香り、味わいに強い影響を与えるため、ビールやウイスキーなど […]
サワーエールとは｜種類・醸造法・味わい・ペアリング完全ガイド
はじめに：サワーエールとは何か サワーエール（Sour Ale）は、酸味を特徴とするビールの総称で、伝統的なベルギーのランビック類から、ドイツのベルリーナ・ヴァイセやゴーゼ、現代のアメリカン・サワーまで幅広いスタイルを含 […]
トリプルIPA徹底解説：定義・製法・味わい・ペアリングと自家醸造のコツ
はじめに：トリプルIPAとは何か トリプルIPAは、IPA（India Pale Ale）の極限域に位置する“非常に強く、非常にホッピー”なビールの総称です。正式な国際基準で「トリプルIPA」と定義されているわけではなく […]
ダブルIPA（インペリアルIPA）完全ガイド：味わい・製法・銘柄・自家醸造のコツ
ダブルIPAとは何か：定義と起源 ダブルIPA（Double IPA、別名インペリアルIPA）は、ホップの強い香りと高いアルコール度数を特徴とするIPA（India Pale Ale）のスタイルの一つです。20世紀末〜2 […]
セゾン（Saison）徹底解説：歴史・製法・味わい・おすすめ銘柄とペアリング
セゾンとは何か：概要 セゾン（Saison）はベルギー発祥の「ファームハウスエール（農家のエール）」の代表的スタイルのひとつで、英語ではSaisonと表記されます。もともとは冬に仕込んで夏に農作業者が飲むために用意された […]
冬に楽しむホットアップルサイダーの全て：歴史・作り方・アレンジ・注意点まで徹底解説
ホットアップルサイダーとは ホットアップルサイダーは、リンゴジュース（アップルサイダー）をスパイスとともに温めた飲み物で、寒い季節に体を温める定番のホットドリンクです。北米やイギリスでは秋から冬にかけて屋台や家庭で親しま […]
ホットサワー完全ガイド：歴史・基本レシピ・作り方のコツとアレンジ
イントロダクション：ホットサワーとは何か ホットサワーは、サワーカクテルの要素（スピリッツ、酸味、甘味）を温かく提供するカクテルの総称的な呼び名です。冷たいウイスキーサワーやチューハイ系のサワーと同じ骨格を持ちながら、温 […]
グリューワインとは？歴史・作り方・レシピと楽しみ方完全ガイド
イントロダクション — 冬の定番、温かいワイン「グリューワイン」 グリューワイン（Glühwein）は、赤ワインをベースにシナモン、クローブ、オレンジなどの香辛料や果皮を加えて温めたホットワインの一種で、ドイツ語圏を中心 […]
ホットワイン完全ガイド：歴史・作り方・レシピ＆楽しみ方
はじめに：ホットワインとは何か ホットワイン（日本では一般に「ホットワイン」「グリューワイン」「ホットワイン」などと呼ばれます）は、赤や白のワインに香辛料や果皮、甘味を加え温めて飲む温製ワインです。ヨーロッパの冬の風物詩 […]